YASO

YASO

A YASO® egy innovatív, szója alapú, prémium minőségű élelmiszeripari alapanyag. Széles körbenfelhasználható az élelmiszeripar különböző szegmenseiben, valamint a köz- és kórháziétkeztetésben.
Génmódosítás (GMO)-mentes szójababból, teljesen természetes úton előállított,adalékanyagokat (mesterséges színezéket, ízfokozót, tartósítószert) nem tartalmazótermék. Főzött, püré vagy darált formában azonnal felhasználható.

A YASO® teljes értékű fehérjében, diétás rostokban, omega-3, omega-6 zsírsavakban gazdag, ugyanakkor szénhidrátban szegény. Táplálkozás-élettanielőnyeinek köszönhetően a piacon egyedülálló, csúcsminőségű húshelyettesítő. Értékes telítetlen zsírsav és lecitin tartalmánál fogva szív- és keringési betegségbenszenvedők, magas koleszterinszinttel rendelkező betegek számára ajánlott, továbbáa cukorbetegek érszövődményeinek megelőzéséhez is hozzájárulhat. Magas élelmirost és alacsony szénhidráttartalma miatt a fogyni vágyók étrendjét is színesítheti.

Jelentős kalcium és foszfor tartalma pedig a csontritkulás megelőzésében játszhatszerepet.

Mi a YASO?

A YASO egy szójából természetes úton csíráztatott új termék, amely a szója összes értékes tulajdonságát megtartja, ellenben az átalakítással kiküszöbölik a kedvezőtlen szójaízt és puffasztó hatást. A csíráztatott szóját több mint ezer éve ismerik és fogyasztják elsősorban a Távol-Keleten nagy fehérjetartalma miatt. A YASO™ e tapasztalatok alapján ipari méretekben kifejlesztett és szabadalmaztatott új élelmezési és élelmiszer-ipari alapanyag.

Miért jó?
  • összetétele a hússal gyakorlatilag megegyezik,
  • olcsó,
  • felhasználása a piacon levő szójakészítményeknél egyszerűbb (pl. nem igényel áztatást),
  • koleszterinmentes,
  • nem puffaszt (mert gyakorlatilag nem tartalmaz sztachiózt),
  • nagyon jó ízű,
  • étkezési élvezeti értéke kiváló (nincs jellegzetes, „zöld” szójaíze),
  • nem tartalmaz mesterséges adalékanyagot,
  • artósítószert,
  • színezéket vagy ízfokozót,
  • liszt- és laktózérzékenyek is fogyaszthatják.
Kinek javasoljuk?
  • Akik: egészségesen szeretnének étkezni, a húst pótolnák teljes értékű alapanyaggal, vegetáriánusok, sportolók.
  • Akiknek: cukorbetegségük van, emésztési problémáik vannak, keringési betegségük van, csontritkulásuk van, vagy megelőznék, a védekezési képessége gyenge.
Tápanyagtartalom:
  • fehérje (14–19%)
  • egyedüli teljes értékű növényi fehérjeforrás
  • olaj (zsír) (8–12%)
  • 66%-a többszörösen telítetlen omega 3 és omega 6 zsírsavszénhidrát (2–5%)
  • alacsony glikémiás index
  • rost (12–14%)
  • nagy a vízben oldódó élelmi rost tartalma
  • magas vitamin, ásványi anyag tartalom
  • a természetes biológiai eljárás során többféle vitamin keletkezik, például nagy mennyiségű B- és C-vitamin, továbbá A-, E- stb. vitamin
  • nagy mennyiségben tartalmaz foszfort, kalciumot, káliumot és magnéziumot, s nő a szervezet számára felhasználható vas mennyisége is Izoflavonok (320 mg/100g)
  • genisztein
  • daidzein
A YASO előnyei a szójához (és készítményeihez) képest
  • az íze igen kellemes, mogyoróra emlékeztető, semleges, nincs jellegzetes, kellemetlen, „zöld” szójaíze
  • nem puffaszt, mert gyakorlatilag nem tartalmaz sztachiózt és raffinózt. (A fő szénhidrátok az érett szójababban a diszacharid szacharóz (2,5–8,2%), a triszacharid raffinóz (0,1–1,0%) amelyben egy glükóz, egy fruktóz és egy galaktóz kapcsolódik egymáshoz, s a tetraszacharid sztachióz (1,4–4,1%) amelyben egy glükóz, egy fruktóz és két galaktóz van
  • a raffinóz és a sztachióz védi a babokat a kiszáradástól, de az ember számára nem emészthető cukrok, ezért bélgázképződést és hasi diszkomfortérzést okozhatnak
  • nem igényel semmilyen konyhai előkészítő műveletet (pl. áztatást)
A YASO előállításánál alkalmazott, természetes biológiai folyamat során a kiindulási anyagként felhasznált szójában található enzimek aktiválódnak, segítségükkel az összetett szénhidrátok egyszerű szénhidrátokra, a fehérjék kisebb fehérjékre és aminosavakra, míg a zsírok nagyrészt zsírsavakra bomlanak. Az ásványi anyagok nagyrészt vízben oldható ásványi sókká alakulnak, amelyek a szervezet által jobban hasznosíthatók. Így az átalakulás végén a szójánál sokkal jobb minőségű terméket nyerünk.